Helgoländer Fischtopf

Aal in Bohnenkraut

Zutaten für Portionen

750 g Fisch, küchenfertig (Seeaal oder Seefisch)

100 g Speck, mager, geräuchert

20 g Butter

Salz

Pfeffer, schwarzer

500 g Erbsen, feine

1 EL Tomatenmark

3 EL Fischfond

3 EL saure Sahne

1 EL Speisestärke

1⁄2 TL Paprikapulver, edelsüß

1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

Den Aal bzw. Fisch in etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Den Speck in feine Würfel  schneiden und in einem Topf auslassen, dann die Butter dazugeben und die Fischstücke, mit etwas Salz und Pfeffer bestreut, darin rundherum anbraten. Das Tomatenmark mit dem Fischfond vermischen und zusammen mit den Erbsen zum Aal bzw. Fisch geben. Etwa 4 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Sahne einrühren und den Suppenfond mit der Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

Als Beilage passen Petersilienkartoffeln.

Passende Begriffe zur Ferienwohnung

Weitere Begriffe passen zu unserer Ferienwohnung in Cuxhaven:

• Ferienwohnungen Cuxhaven
• Ferienwohnung Cuxhaven
• Döse mit Meerblick
• Strandurlaub
• Cuxhaven Ferienwohnung