Kartoffelauflauf mit Seelachs und Schinken Kartoffelauflauf mit Seelachs und Schinken
1000 g Kartoffeln
800 g Seelachsfilet
1 Zitronensaft
1 l Wasser
Salz
Pfeffer
Margarine zum Einfetten
250 g Schinken
1 Zwiebel
1/4 l saure Sahne
4 EL Semmelbrösel
4 EL Butter
Kartoffeln sauber abbürsten. In kaltem Wasser aufsetzen und 30 Minuten in kochendem Wasser garen. Kalt abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Fisch unter kaltem Wasser abbrausen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Wasser mit Salz und Pfeffer aufkochen. Den Fisch ins kochende Wasser geben. Hitze reduzieren und in 5 Minuten halbgar ziehen lassen. Auch abkühlen lassen.
Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Kartoffeln in Scheiben, Fisch in Stücke schneiden. Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Leicht salzen. Gewürfelten Schinken darauf verteilen. Dann eine Schicht Fisch darauf platzieren, leicht pfeffern. Zwiebel schälen und fein würfeln. Auf den Fisch geben. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln darauflegen und mit etwas Salz bestreuen. Dann kommt eine Lage Fisch, eine Lage Kartoffeln und zum Schluss erneut Fisch. Den Fisch jeweils mit Pfeffer, die Kartoffeln mit Salz bestreuen. Sahne verquirlen und über den Auflauf geben. Mit Semmelbröseln bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und in 30 Minuten bei 220 Grad (Gas: Stufe 5) backen.
Mit gemischtem Salat servieren. |
